今後もプラントエンジニア・PM業務にてスキルアップをしたいという考えをお持ちの一方、現職では職務内容の乖離から希望のキャリアプランを形成することができず、転職するか否か悩んでおられるとのことですね。これまで約2年間、現状を何とか改善しようと上司をはじめ、周りの方々と相談してこられたにもかかわらず、会社側からの前向きな提案や動きがないようですので、ここは思い切って転職の道を選ぶべきかと思います。また、エンジニアリング業務から約2年間離れており、企業によってはブランクと見なす場合があります。これをできるだけ最小限に抑えたいことと、40代からの採用は正社員ではなく嘱託社員採用となる可能性も否めないこともあり、そのような観点からもできるだけ早いタイミングでの転職をお薦めいたします。

大まかな方向性は貴殿のお考えの通りですが、気になる点がございます。「化学・医薬・食品製造プラントのエンジニアリング業務を柱に更なるスキルアップを図りたい」というご志向をお持ちのようですが、【スキルアップを図る】とはどのような事を示すのか、具体的にイメージされていらっしゃいますか？例えば……より大きなプロジェクトマネジメントを任されたいのか？　または自身の語学力を活かしてワールドワイドに活躍していきたいのか？　それともひとつの分野に特化したプロフェッショナルを目指すのか？　等、幅広い選択肢があると思います。ただ単にエンジニアリング業務でのスキルアップという名目のもと今後活動を行なうと、現状と同じような【ミスマッチ状態】に陥ることも十分に考えられます。できるだけ具体的にどのような仕事に携わりたいのか、どのような40代、50代を過ごしていきたいのかを明確にすることが重要です。