「スキルの幅を広げる為に新しい言語を学びたい」「携帯の開発に携わりたい」とのご希望ですが、中途採用はポテンシャルをみてくださるところもありますが、実質、即戦力採用となる事が多いのです。「スキルの幅を広げる」Java、C#等のオブジェクト指向のスキル習得のみを目的とした転職に関しては、これまでの転職回数もネックとなって場合によっては厳しいかもしれません。
「携帯の開発に携わる」という、これまでの制御系開発の経験を広げる形でキャリアを深める形で転職を検討されては如何でしょうか？。（拝見したレジュメに）ブランク後に就業した会社の形態が業務委託系の開発とありましたので、様々な現場でご経験を積まれてきた事が伺えますが、このままプロジェクト単位で現場を転々とし数年過ぎてしまうと、仕事（業務）の範囲は限られてしまい、上流工程の仕事ができなくなる可能性があります。
組込・制御系開発経験のご経験がありますので、「携帯電話の開発を希望する」のであれば、HW制御部分を担当する事から入って、ブラウザ／メーラ／FEP／JavaVM等コアのポーティング（組込み）、ユーザインターフェイスの画面制御、データ通信・デバイス制御のベースバンド通信レイヤ等々ご経験を活かしていけるモジュールを担当して頂きながら、キャリアを深めていくことをお薦めいたします。

長期的に開発の工程を経験してスキルを磨いていきたいというご志向と、組込制御系の経験を活かして携帯端末の開発に携わりたいというご志向をリンクさせる形でのキャリアUPを希望されているという事で、前向きな転職理由として受け取られると思います。プログラマーとして現場に入って、そこから周辺知識を習得しながら技術的なキャリアを磨き、システム開発の工程をトータルでご経験できる企業で実務経験を積まれる事を優先した方がよいと思います。