ご希望にある「携帯電話の制御系の開発以外」ということで言うと、一番可能性の高いのは、携帯電話以外の制御系や組込みソフト、ファームウェアの分野でしょうか。いずれもハードに近い部分のシステム/ソフトウェアの開発になります。
また、仮に「制御系以外の分野」ということでお考えということであればC言語というキーワードと若さを武器に、オープン系システムの開発職でチャレンジすることをお薦め致します。
資格取得に関して言いますと、採用企業が重視するのはあくまでも実務経験になります。資格取得だけでいきなりJavaを使用した開発に携われるチャンスは、それほど多くは無いでしょう。もしご自宅で実際にJavaのプログラムを作成しているならば、面接の際に設計書やプログラムを持っていくなどして、具体的にこんなことができるというPR材料に使うことをお薦め致します。

現在システム開発やソフト開発の現場において、Java言語が脚光を浴びています。再利用が出来るという利点もあり、開発案件もJava言語を利用した案件が非常に目立つようになっています。求人も多いです。その意味で、Javaを学習されるのは、近々の転職を考えるにあたって有効です。しかし、先ほども申し上げたとおり、資格だけでは弱いのが実情です。資格取得と併せて、是非取り組んで頂きたいのは、実務において経験を積むことです。
実務経験を積むためには、現在の部署やプロジェクトでJavaを使用できる機会があれば、しばらくは転職を思いとどまって、その機会を利用するという選択肢も探ってみてはいかがかなと思います。